10月16日是第四十五個世界糧食日，所在周是全國糧食安全宣傳周，主題為“糧食節(jié)約  人人有責”。當天，世界糧食日和全國糧食安全宣傳周主場活動在中國人民大學舉辦，國家糧食和物資儲備局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門集中發(fā)布了一批“糧食節(jié)約  人人有責”典型案例，并向全社會發(fā)出糧食安全主題倡議。

國家糧食和物資儲備局相關負責人介紹，“十四五”以來，我國糧食儲存減損更加有效，正在由安全儲糧、減損降耗邁向綠色優(yōu)儲、保質(zhì)保鮮的高質(zhì)量發(fā)展階段，糧食資源利用更加充分，節(jié)糧減損氛圍更加濃厚。

強化科技創(chuàng)新，保障糧食節(jié)約減損

糧食機收和儲存環(huán)節(jié)作為糧食產(chǎn)后鏈條的關鍵節(jié)點，其節(jié)約減損成效，很大程度上決定著糧食從田間到倉房的最終實收量。

國家發(fā)展和改革委員會黨組成員、國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫表示，要加快糧食節(jié)約減損技術創(chuàng)新、產(chǎn)品應用和裝備升級步伐，充分發(fā)揮科技賦能作用。

在河南洛陽，一輛威風凜凜的“大塊頭”正在田間搶收玉米。這是洛陽智能農(nóng)業(yè)裝備研究院有限公司研發(fā)生產(chǎn)的新型低損高效聯(lián)合收獲機，搭載自主研發(fā)的糧損機械測試驗證平臺，能有效降低機收損失率。

過去，機收糧損檢測都靠人工完成。“糧損機械測試驗證平臺的研發(fā)落地，實現(xiàn)了糧損檢測由人工向自動化的轉(zhuǎn)變。”洛陽智能農(nóng)業(yè)裝備研究院有限公司總經(jīng)理助理郭志強說，平臺可實現(xiàn)全程機械化、自動化，對收獲機的排出物再次脫粒、篩選、稱重，并在30分鐘內(nèi)完成糧損測試計算，精確量化各環(huán)節(jié)中“看不見的損失”。

數(shù)據(jù)顯示，我國2024年小麥、水稻、玉米三大主糧機收損失率分別為0.93%、1.76%和2.06%，比2021年降低1至2個百分點。

在遼寧鐵嶺，越來越多農(nóng)戶用上儲糧“神器”，告別“地趴糧”，讓新糧住上“新房”。鐵嶺市糧食科學研究所所長熊芳芳說：“我們將糧食風干倉與立體儲糧倉進行組合應用，增加了農(nóng)戶儲好糧、賣好價的底氣。”

近年來，我國扎實開展糧食節(jié)約減損技術研發(fā)和應用，如建立國家級科研平臺“糧食儲運國家工程研究中心”、在首批59家糧食倉儲企業(yè)開展綠色儲糧標準化試點。依托科技創(chuàng)新平臺基地，糧食節(jié)約減損取得顯著成效，農(nóng)戶儲糧的損失率降至約3%，比10年前降低5個百分點；在糧庫儲糧環(huán)節(jié)，糧庫儲糧周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)。

挖掘副產(chǎn)品潛力，提高糧食利用效益

如何能不浪費一粒小麥的所有營養(yǎng)物質(zhì)？在安徽金沙河面業(yè)有限責任公司的生產(chǎn)車間，一粒小麥的“分身”之旅在數(shù)智監(jiān)控下進行。

在這里，通過皮磨、渣磨、清粉和心磨系統(tǒng)，小麥會變成7份不同特性的原粉、兩份粗細各異的麩皮、一份次粉和一份麥胚。

安徽金沙河面業(yè)有限責任公司副總經(jīng)理吳桂玲展示了小麥的11個“分身”，“制粉車間有300多根粉管，讓一粒小麥的每一部分都發(fā)揮更大價值。”

小麥被加工后的副產(chǎn)品，如麩皮、次粉和麥胚，則會被運往下游企業(yè)，轉(zhuǎn)化為功能性食品、工業(yè)原料、牲畜飼料等，實現(xiàn)循環(huán)再利用。

作為糧食機械裝備企業(yè)，邁安德集團有限公司依靠自主研發(fā)智能裝備，深耕多出油、出好油。“我們的E型浸出器能把豆粕里的剩余油量降到0.5%以下。如果一條生產(chǎn)線的日產(chǎn)能是5000噸，每天就能多產(chǎn)出8噸植物油。”公司工程師梁椿松說。

提高糧食資源的綜合利用效益，糧食安全的“防火墻”才會更加堅固。“十四五”以來，國家糧食和物資儲備局組織制修訂一系列質(zhì)量標準，引導企業(yè)合理掌握加工精度、積極挖掘副產(chǎn)物綜合利用潛力，在高效用糧、提質(zhì)減損的同時，有力促進營養(yǎng)健康消費。

推動全社會參與，抵制餐飲浪費現(xiàn)象

節(jié)糧減損，消費環(huán)節(jié)大有可為。《關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》《糧食節(jié)約行動方案》《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》先后出臺，系統(tǒng)部署全社會糧食節(jié)約工作。

從學校餐廳到機關食堂，從家庭餐桌到店面餐飲，厲行節(jié)約、反對浪費成為風尚。

在江蘇常州遙觀中心小學，師生們節(jié)糧愛糧的故事在校園里不斷上新。“師生把愛糧惜糧的價值認同，變成了‘節(jié)約一粒糧’的實際行動。”遙觀中心小學教育集團總校長丁雄鷹說。

取餐環(huán)節(jié)，推行按需取餐、按克計價；利用智慧程序分析師生就餐偏好，為標準化菜單和精準匹配原料采購數(shù)量提供數(shù)據(jù)支持……節(jié)約減損，中國人民大學有妙招。“我們建設的全鏈條數(shù)智治理體系覆蓋食品原料采購、驗收、加工、出品及反饋各個環(huán)節(jié)。”中國人民大學餐飲服務中心主任耿曉琛說。

在餐飲消費市場，合理點餐、剩菜打包等行為愈發(fā)普遍，小份菜、防浪費成了餐飲外賣常態(tài)選擇，節(jié)儉辦宴席成為新風氣……全民節(jié)約意識明顯提升。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表卡洛斯·阿爾德科表示，全國糧食安全宣傳周活動有利于推動形成全社會節(jié)約糧食的良好風氣。

 

《人民日報》（2025年10月17日 第 02 版）

（責編：張若涵）